中国老字号美食——北京老字号六必居

雨落润田

六必居

六必居酱园始于明朝嘉靖九年（1530年），迄今已有将近500年的历史。六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。现主要经营酱腌菜和调味品，六必居最出名的是它的酱菜，也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。六必居有十二种传统产品：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。