彩虹酸奶慕斯蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 6寸黄油蛋糕片2片
• 消化饼70g
• 黄油35g
• 吉利丁片10g
• 细砂糖40g
• 自制无糖酸奶200g
• 淡奶油200g
  

辅料

• 淡奶油150g（装饰用）
• 细砂糖15g
• 色素少许
• 芒果丁适量
  

• 酸甜口味
• 其他工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1
  
  2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
  
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  2
  
  准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
  
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  3
  
  200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
  
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  4
  
  往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
  
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  5
  
  将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
  
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  6
  
  6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
  
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  7
  
  倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
  
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  8
  
  然后放入第二片蛋糕片。
  
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  9
  
  倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
  
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  10
  
  取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
  
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  11
  
  150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
  
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  12
  
  最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。