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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 香煎大白刁



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[主菜] 香煎大白刁

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ab77777

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    發表於 2022-9-16 10:21:14 |只看該作者 |倒序瀏覽



    香煎大白刁



    材料
    调料：姜片10克，花椒3克，干尖椒5克，料酒10克，香醋5克，小葱5克，盐6克，色拉油50克，葱花、红椒粒各2克。


    做法
    1、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分。
    2、锅入色拉油，烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟，将大白刁翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可。


    小诀窍
    特点：色泽金黄，鱼皮酥香，肉质细嫩。




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    woxingwosir

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    2024-4-28 10:42

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    沙發
    發表於 2022-9-16 14:10:45 |只看該作者
    一天一个菜，学会了就是天才
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    jimdyh

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-6-24 00:41:50 |只看該作者
    大白刁是啥鱼啊？没听说过，更没见过
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    Djb222

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-6-24 09:40:41 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    大白刁是什麼魚啊？？
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    色不异空

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2024-6-24 11:54:23 |只看該作者
    看着可以。。。。。。。
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    独步苍穹

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    發表於 2024-6-24 13:41:04 |只看該作者
    不错，不错，不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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