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標題: 酸菜牛肉 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2017-7-7 10:56
標題: 酸菜牛肉

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食材明细

酸菜牛肉的做法步骤

1

牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
2

莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。
3

水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。
4

锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。
5

锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。
6

成品图

使用的厨具：炒锅

作者: 蒼之濤 時間: 2017-7-7 15:07
牛肉我喜欢，酸菜一般

作者: xsxxx2011 時間: 2017-7-7 18:17
给楼主个建议啊新鲜的牛柳爆炒散称的那种酸菜名儿不记得了
叶子新鲜的时候有很多枝杈的就只有中间一条主干成熟菜高一般 40cm

作者: xumiaorong 時間: 2017-7-8 08:18
看看就有食欲

作者: 853009513 時間: 2017-8-18 18:59
非常好吃

作者: xsxxx2011 時間: 2017-9-9 14:18
好吃好吃好吃酸菜要选自己家腌制的那种粒状的

作者: 保护视力 時間: 2017-9-15 08:25
看着真不错

作者: ssx51466 時間: 2017-9-18 19:02

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