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標題: 腐乳蒸鸡 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-11 11:04
標題: 腐乳蒸鸡

步骤

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准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件

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准备2块广式腐乳

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把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀

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把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上

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腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟

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鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可

腐乳蒸鸡的成品图

腐乳蒸鸡的烹饪技巧

技巧

tips

1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸
2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6

腐乳蒸鸡讨论

作者: 甘草 時間: 2022-10-4 12:03
入味的美味

作者: jizhua209 時間: 2022-10-27 21:51
可以试试

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