1
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散。
2
蛋清里加入小葱碎和甜椒碎。
3
中小火加热平底锅，喷少许油，把蛋清液铺平，半凝固时往一边卷，卷好后再铺一次，再往另一边卷。
4
蛋清液卷好后接着铺蛋黄液，卷到一边再铺一次蛋黄液，再往另一边卷。
5
都卷好后用铲子把四面都压一压，把四面分别再煎一下。
6
最后切片装盘。
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