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標題: 滑炒虾仁 [打印本頁]

作者: alwin 時間: 2012-7-9 13:44
標題: 滑炒虾仁
滑炒虾仁的做法详细介绍
滑炒虾仁的制作材料：主料：虾仁6000克,葱20克,姜,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精,香油1克,油50克。

滑炒虾仁的特色：苏、上海等地名菜。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。
教您滑炒虾仁怎么做，如何做滑炒虾仁才好吃1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干；
2.虾仁沥干至无水份，调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟，另外　葱切段，姜切片待用；
3.油温热后投入虾仁，一变色即可捞出，另用油入锅，依序下葱段、姜片及　虾仁，快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。

作者: mysc3536 時間: 2013-10-18 11:08
可以试试！

作者: kun21 時間: 2015-2-11 19:41
好吃，但是虾仁经常炒老了

作者: zx704591802 時間: 2016-4-22 15:55
下来看看

作者: 柯达 時間: 2016-7-9 13:13
可以考虑配张图片

作者: kkaadd123 時間: 2016-7-18 15:44
不错啊，诱人啊

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