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一个困扰了吃货界很久的问题:小龙虾到底干不干净?【置顶】

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2019-5-31 14:48:16 |只看該作者 |正序瀏覽
    五一过后,又到了吃小龙虾的季节。小龙虾做法多样,肉质鲜美,是吃货们在夏天必点的一道美食。但是吃货们在大快朵颐的同时,总有一种声音环绕在耳边:小龙虾不干净,吃了之后容易得病。
      对于吃货界的“灭霸”来说,这种声音对他们来说完全构不成威胁,没心没肺继续对小龙虾舞动着手指。对于在吃货界等级不高的人来说,看到诱人的小龙虾可能会陷入焦虑,毕竟美食和生命相比,还是命更重要。

      对于小龙虾干净与否的争议主要有以下几点:
      一、小龙虾是在臭水沟里长大的,什么脏东西都吃
      小龙虾适应能力很强,可能是“海鲜界”适应能力最强的水产生物了。下至零下十几度,上至高温三四十度的生存环境对于小龙虾来说都不在话下。所以你能在各种各样的沟渠、池塘看到他们的身影。

      不挑食也是小龙虾适应能力强的一个特性。小龙虾属于杂食动物,泥沙、死亡的鱼虾蟹、浮游生物、水中植物都能作为它们的美食。
      由此可见上面这种观点是有一定道理的,但是有些偏激了。能在臭水沟生存不代表大家吃的小龙虾都是在臭水沟养殖的。对于养殖户来说,要想让小龙虾长得又快又肥又大,需要优良的水质、肥沃的饵料和充足的氧气。实际上,在臭水沟生存的小龙虾,绝大部分是野生小龙虾。这样的小龙虾数量十分有限、个体偏小、捕捉难度大,难以登上吃货们的餐桌。
      二、小龙虾重金属超标,吃了会中毒。

      如果是长期生活在工业污水里的小龙虾,体内的重金属的确会严重超标。但是这样的小龙虾数量十分稀少。我们现在食用的小龙虾大多是人工养殖的,基本不存在有工业污染的情况。小龙虾对重金属十分敏感,如果摄入了重金属,它们会将这些毒素转移到外壳,慢慢的通过生长和脱壳,将毒素排出体外。如果重金属含量超过了小龙虾的承受范围,小龙虾无法成功脱壳,最终无法成活。
      此外,就算小龙虾体内有重金属,这些重金属大多集中在小龙虾的头部和外壳,这些部位就算是吃货界的“灭霸”来了也不会吃吧。
      三、小龙虾体内有寄生虫
      这个观点无法否认。不仅小龙虾体内有寄生虫,几乎所有的水生生物体内都有寄生虫。但是绝大部分寄生虫都能在高温环境下被杀死,所以吃货们一定要吃熟透里的了小龙虾。最高是能在100度高温下烹饪超过10分钟。
      四、吃小龙虾能引起横纹肌溶解症
      前些年有报道称,有些吃货在吃完小龙虾数小时后出现了横纹肌溶解症。症状主要表现为肌肉出现疼痛的感觉,有全身性或局部性疼痛,个别患者出现有乏力、呼吸疼痛、胸闷的症状。横纹肌的病因十分复杂,国外有人研究指出获得性病因就有190余种,遗传性相关的病因40余种。至今仍没有研究表明这个病因和小龙虾有直接关系。

      总的来说,食用小龙虾跟食用其它水产品没有什么区别。吃货们可以当心大胆的吃,但是要注意以下几点:
      1. 任何食物都要适可而止,不能过量,小龙虾也不例外;
      2. 食用大排档、小餐馆做的小龙虾要慎重,他们很难有耐心把小龙虾收拾的特别干净;
      3. 痛风患者尽量不要吃小龙洗,小龙虾属于高嘌呤食物
      4. 有过敏体质的吃货们要慎重食用小龙虾,详见《爱情公寓》里的张伟。

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2019-12-4 09:01:58 |只看該作者
    这个还是挺不错的啦
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    發表於 2019-12-3 09:15:27 |只看該作者
    这些图挺有意思的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-12-2 14:47:29 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    楼主真汉子
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2019-12-2 14:11:35 |只看該作者
    这些图挺有意思的
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    發表於 2019-11-29 09:01:39 |只看該作者
    真心好喜欢啊~
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    發表於 2019-11-28 09:03:07 |只看該作者
    楼主很好很强大~支持
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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2019-11-26 10:09:21 |只看該作者
    楼主你真他娘的是个人才
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2019-11-25 14:45:46 |只看該作者
    我从来不吃小龙是的,不卫生
    人在这世上,来去匆匆,要及时行乐
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    發表於 2019-11-25 13:33:15 |只看該作者
    良心贴啊。。。哈哈
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