京酱肉丝

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[size=0.19]原料：猪里脊、大葱、黄瓜、甜面酱、黄酱、料酒、香油、淀粉、白糖、蛋清。
[size=0.19]做法步骤：




[size=0.19]第1步、猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 油 抓匀腌10分钟。




[size=0.19]第2步、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。




[size=0.19]第3步、甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。




[size=0.19]第4步、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。




[size=0.19]第5步、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。




[size=0.19]第6步、待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。




[size=0.19]第7步、倒入炒好的肉丝翻炒。




[size=0.19]第8步、大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。

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