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[主菜] 「麻婆豆腐」:川菜中的代表性菜品之一,如何烹制出美味的佳肴?

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    發表於 2023-9-14 10:27:30 |只看該作者 |正序瀏覽
    本帖最後由 雨落润田 於 2023-9-14 10:32 編輯













    作为一道川菜经典菜品,麻婆豆腐可谓是口感麻辣、香气四溢。下面我为您介绍一下如何烹制出美味的麻婆豆腐。

    材料:
    1. 嫩豆腐:300克
    2. 牛肉末:100克
    3. 青蒜末:适量
    4. 干辣椒段:适量
    5. 豆瓣酱:适量
    6. 生姜末:适量
    7. 蒜末:适量
    8. 鸡精:适量
    9. 盐:适量

    步骤:
    1. 将嫩豆腐切成小块,放进热水中焯水煮熟,捞出备用。
    2. 热锅凉油,放入干辣椒段爆炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
    3. 放入牛肉末翻炒至变色。
    4. 加入适量的水,煮沸后放入焯水过的豆腐块,用中小火慢慢炖煮,让豆腐充分吸收味道。
    5. 炖煮期间,可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
    6. 煮至汤汁浓稠后,撒上青蒜末和蒜末出锅即可。

    小贴士:
    1. 炖煮豆腐的时候,要控制火候,避免过熟或者散开。
    2. 豆瓣酱的选择也很关键,可以根据自己的口味选择辣度适宜的豆瓣酱。
    3. 根据个人喜好,还可以加入一些蘑菇、豆芽等蔬菜,增加口感和营养价值

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    發表於 2023-9-15 20:40:35 |只看該作者
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