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[主菜] 麻婆豆腐

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    發表於 2023-10-12 21:34:24 |只看該作者 |正序瀏覽
    麻婆豆腐

    【材料】:猪肉45克,内酯豆腐1盒,麻婆豆腐调料35克,水100克,盐少许,料酒1小勺,玉米淀粉少许,干辣椒2个,油适量,姜、蒜适量,葱花适量


    【做法】:1、准备好材料,猪肉45克,内酯豆腐1盒,麻婆豆腐调料35克,豆腐可以选自己喜欢的,南、北豆腐都可以。




    2、猪肉洗净剁成末,加1勺料酒,少许盐和玉米淀抓捏均匀,再加1小勺油抓匀腌制10分钟,肉末腌制时加少许油,炒的时候不易结在一起。




    3、35克麻婆豆腐调料加100清水,搅匀至无干粉状。




    4、锅中热油,放入姜蒜末煸出香味,放入肉末煸炒至变色,加入干辣椒段。




    5、一起翻炒均匀后放入切成小块的豆腐,加入调制好的麻婆豆腐调料。




    6、中小火煮开,煮至汤汁变浓稠,撒入葱花,即可关火。




    7、豆腐口感嫩滑入味,色香味俱全,麻辣过瘾,比饭店的还好吃。




    【小贴士】:


    1、如果家里没有麻婆豆腐的调料也可以自己调制一个:1勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,1.5克盐,1小勺糖,1小勺辣椒面,半小勺花椒面,豆豉10粒,姜,蒜末,半碗水淀粉,水淀粉不要一下子全部倒入要分三次勾芡,这样才会浓稠好吃。


    2、肉末要提前腌制一下,吃起来才会鲜嫩入味。



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    發表於 2023-10-13 19:55:22 |只看該作者
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    發表於 2023-10-13 19:38:30 |只看該作者
    应该还可以
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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