中国老字号美食——长沙老字号杨裕兴

雨落润田

杨裕兴

杨裕兴面馆创建于清光绪二十年（1893年），距今已有130年。最开始以经营米粉为主，后又增设汤面、卤腊味、蒸饺等，其中汤面大受欢迎，逐渐经营出名气，成为长沙市甚至是湖南省内的著名面馆。店内首创的手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水经10多种工序而成，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝，备受食客的赞誉。

杨裕兴的面条注重选料，精工制作，调料讲究。面条讲究新鲜先做，在油码的制作上，则讲究选用上等鲜、干原辅料，制作出来的油码色艳香鲜，60多个花色品种各具特色，例如：扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等。其中，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱这五种油码是最受欢迎的。