豆腐和它一起炖，汤鲜味美，满满的胶原蛋白，最适合孩子和女人吃

雨落润田

豆腐是日常生活中很常见的一种豆制食品，因为豆腐存在了很多很多年，所以关于豆腐的做法也是有很多种，而豆腐最神奇的地方就是做法不同所产生的味道和口感也会截然不同，最具代表性的就是臭豆腐、麻婆豆腐、鱼头炖豆腐，同是豆腐但是三种做法下味道完全不同。我其实最爱吃或者最想吃的是鱼头炖豆腐，但是因为对鱼类过敏所以这道鲜美的豆腐我只能闻闻不能吃，但是我却发现了另一种食材，豆腐和它一起炖同样汤鲜味美，而且营养也特别丰富。

这个食材就是牛蹄筋，豆腐和它一起炖，炖出来的汤就像鱼汤一样白白的，喝起来特别的鲜，我觉得比鱼头炖豆腐都好吃，而且豆腐和牛蹄筋一起炖，营养也高，牛蹄筋炖出来的汤可是满满的胶原蛋白，这胶原蛋白可有着抗皱美肤的效果，最适合女人吃。牛蹄筋不但有美容养颜的效果，常吃还能强筋壮骨，而且豆腐也含有丰富的钙，所以这道菜也适合处于生长发育期的小孩吃，虽然牛蹄筋价格有点贵，但是我觉得相比它的营养价值，再贵也值了。

牛蹄筋炖豆腐

食材：豆腐，牛蹄筋，小米辣，菠菜，大葱，蒜瓣，生姜，盐，味精，味极鲜。

做法：

1.把豆腐两面的硬皮去掉，然后切成小块，牛蹄筋洗净后切成片，小米辣洗净切片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.锅中多放些食用油，等油烧热后先把切好的牛蹄筋放入锅中翻炒，把牛蹄筋炒的稍微软些后再把葱花、蒜片、姜丝、小米辣放入锅中爆香。

3.锅中炒出香味后，往锅中倒入适量的清水，倒入清水后不要急着放豆腐，先把牛蹄筋炖一下。

4.把牛蹄筋炖大约五六分钟后，汤汁就会变成奶白色，这时再把豆腐放进去，然后把菠菜切成小段也放进去调色。

5.放入豆腐后，锅中再次煮开锅，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，味极鲜不要放多，多了汤色就变黑了。

6.豆腐也不能炖太久，炖久了豆腐老了就不好吃了，只要豆腐入味了就可以出锅了。

小贴士：我放了些小米辣，所以这道菜做好后会鲜中带着些辣味，要是不能吃辣或者想给小朋友吃，可以不放小米辣。

jimdyh

牛蹄筋和牛板筋不是一回事吧，不过都是比较有嚼头的