福字馒头

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉500克
• 酵母5克
  

辅料

• 温水260克
• 菠菜汁适量
• 红曲粉适量
  

调料

• 白糖5克
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

福字馒头的做法步骤

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  1
  
  成品图。
  
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  制作方法：面粉500克，酵母5克，白糖5克，用温水稀释，加入适量温水，面团和好，温湿处醒发15分钟。绿面团：面粉500克，酵母5克，白糖5克，菠菜汁适量，面团和好，温湿处醒发15分钟。红面团：面粉500克，酵母5克，白糖5克，红曲粉适量，温水适量，面团和好，温湿处醒发15分钟。
  
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  3
  
  白面团醒好，下等量剂子150克左右，团圆做好型。
  
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  4
  
  二次醒发一倍大，大火上锅蒸熟，放凉备用。
  
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  5
  
  红面团擀长片，用模具按压福字，备用。
  
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  6
  
  用模具按压花朵，大花朵和小花朵，备用。
  
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  7
  
  绿面团擀长片，用模具按压出叶子，做好型，备用。
  
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  8
  
  馒头放凉，福字蘸少许清水，馒头表面粘好福字。
  
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  9
  
  蘸少许清水粘好花朵，粘好绿叶。
  
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  10
  
  福字醒发一倍大，大火上锅蒸10分钟。
  
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