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[甜品] 椒香蔬菜吐司

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htipu

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發表於 2024-2-14 09:51:17 |只看該作者 |正序瀏覽

椒香蔬菜吐司的用料

面团：高筋面粉 300g	酵母 3g
白砂糖 30g	盐 5g
鸡蛋 1个(去壳45克)	牛奶 ±145g
玉米油 30g	辅料：胡萝卜、豆角、土豆、玉米、洋葱、火腿适量
黑胡椒碎 4克

椒香蔬菜吐司的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

将面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

步骤3

将蔬菜切丁，玉米粒、胡萝卜丁及豆角、土豆放锅里稍煮几分钟后取出沥干水。加入火腿及洋葱拌入黑胡椒碎。

步骤4

当面团揉到完全阶段，加入拌好的蔬菜粒，稍揉一下就停止揉面。取出整型好面团。

步骤5

将面团放入发酵箱CF-3500，选择28度，时间设为1小时，进行基础发酵。当发酵约2-2.5倍大时后停止。

步骤6

面团取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤7

将面团压平，用擀面杖擀成约吐司盒长度的宽度，翻面后从上往下卷起，放入吐司盒中。

步骤8

将吐司盒放入发酵箱CF-3500，选择38度，时间设为40分钟。

步骤9

COUSS CO-3703烤箱，选择上下195度，预热提示音响后放入底层，烘烤约35分钟。

步骤10

吐司烘烤结束，立即脱模至网架晾凉，吐司充满黑胡椒的香气及蔬菜的清香，十分诱人哦。

步骤11

成品

步骤12

成品

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發表於 2024-2-14 15:51:26 |只看該作者

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