黑芝麻糊千层司康

雨落润田

食材明细
主料

• 低筋面粉185克
• 奶粉15克
• 泡打粉泡打粉
• 白砂糖20克
• 无盐黄油50克
• 鸡蛋液25克
• 淡奶油淡奶油
• 牛奶60克
  

夹心馅原料

• 黑芝麻糊粉30克
• 牛奶70克
• 蜂蜜10克
• 熟黑芝麻10克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

黑芝麻糊千层司康的做法步骤

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  1
  
  先做夹心馅料，黑芝麻糊粉30克、牛奶70克、蜂蜜10克、熟黑芝麻10克，放一起拌匀备用。
  
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  2
  
  低筋面粉185克、奶粉15克、泡打粉4克、白砂糖20克，过筛放一起拌匀。
  
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  3
  
  冷藏的无盐黄油50克，切成小块放入。
  
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  4
  
  用手搓成均匀地小颗粒。
  
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  5
  
  鸡蛋液25克、淡奶油30克、牛奶60克，放一起拌匀。
  
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  6
  
  全鸡蛋奶液倒入粉里。
  
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  7
  
  用刮刀拌至底部无干粉状。
  
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  8
  
  用刮刀拌至底部无干粉状。
  
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  9
  
  整成方形，垫上2张油纸，擀成薄片。
  
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  10
  
  抹上一半的黑芝麻糊浆，涂抹均匀。
  
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  11
  
  把面片折叠起来。
  
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  12
  
  擀薄后再这样重复操作3-4次。
  
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  13
  
  放冰箱冷冻30分钟定型。
  
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  14
  
  取出切成等量的小块。
  
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  15
  
  表面涂一层蛋液，放一点黑芝麻点缀一下。
  
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  16
  
  烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
  
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  17
  
  烤好取出，放凉后密封保存。
  
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  18
  
  黑芝麻糊千层司康，完成O(∩_∩)O
  
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  19
  
  香气诱人，外表金黄酥脆，内里层层叠叠
  
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  20
  
  一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。
  
  

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