抹茶酸奶冰山熔岩

雨落润田

“轻轻舀起一勺，入口即化，抹茶的微苦与酸奶的清爽形成鲜明对比，而白巧克力的甜蜜则恰到好处地中和了这种对比，使整体味道更加和谐。”

食材明细
主料

• 热牛奶40克
• 抹茶粉10克
• 淡奶油200克
• 白巧克力100克
  

辅料

• 老酸奶150克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

抹茶酸奶冰山熔岩的做法步骤

• 
  
  1
  
  抹茶粉10克，加入热牛奶40克，搅拌至抹茶粉全部融化均匀。
  
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  2
  
  淡奶油200克，加入抹茶糊，先搅拌至颜色均匀。
  
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  3
  
  然后小火加热至微沸，冒热气后关火。
  
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  4
  
  白巧克力100克，弄成小块后加入。
  
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  5
  
  慢慢搅拌至白巧克力完全融化。
  
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  6
  
  老酸奶150克。
  
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  7
  
  搅拌均匀即可。
  
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  8
  
  放至凉透后拌匀一下，再倒入模具里，这样可以防止沉淀分层。模具可以用吃完的牛奶盒或者杯子都可以。
  
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  9
  
  用筷子去掉大气泡，震几下也可以去掉大气泡，冷藏4-6小时定型。
  
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  10
  
  定型后取出脱模。
  
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  11
  
  撒一点抹茶粉点缀一下。
  
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  12
  
  抹茶酸奶冰山熔岩，完成O(∩_∩)O
  
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  13
  
  丝滑白巧，入口即化、带来甜蜜口感体验。
  
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  14
  
  抹茶微苦，酸奶清爽，白巧甜蜜，使整体味道更加和谐。
  
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  15
  
  夏日必备甜点，冰凉爽口，甜而不腻。
  
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  16
  
  层次丰富的口感，让人一口难忘。
  
  

小窍门
1、冷藏时间至少4小时，最好过夜，确保冰山完全凝固。
2、选择新鲜的水果进行装饰，既提升颜值又丰富口感。
3、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的色味品质。

jimdyh

最后的造型不太好，熔岩上一层绿色抹茶，看起来很奇怪

jimdyh

最后的造型不太好，熔岩上一层绿色抹茶，看起来很奇怪