豆腐臊子蔬菜面

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豆腐臊子蔬菜面

食材用料

面粉 1.5斤	鸡蛋 两个 相克食物
菠菜汁 一碗	豆腐 两块 相克食物
瘦肉 300克	洋葱 一个 相克食物
青椒 一个 相克食物	胡萝卜 少许 相克食物
大葱 一根 相克食物	老抽 适量
蚝油 少许	番茄酱 少许 相克食物
盐 适量

豆腐臊子蔬菜面的做法

• 1.准备好菠菜汁，把面粉放在盆子中，打入两个鸡蛋。

• 2.把蔬菜汁慢慢倒入面粉中搅拌一下，成面絮状。

• 3.把面絮放在压面机的漏斗中，反复压制成面片，多折合几次，面条更筋骨。

• 4.把面片调制需要的厚度，把压面机的刀装上开始出面条。

• 5.把菜洗干净都切成小方块。

• 6.炒锅放入少许油，把豆腐切成小方块撒入少许盐煎制一下，再放入少许番茄酱和蚝油，使两面金黄。盛出装小盆中待用。

• 7.炒锅再次放少许油先把肉丁炒会，加入少许老抽，再放入胡萝卜，洋葱，青椒翻炒均匀。

• 8.炒锅中加入适量开水烧开后把煎好的豆腐放入。翻炒之熟，盛在小盆中待用。

• 9.煮锅中添入适量水烧开后把面条、白菜放入开水中进行煮熟。

• 10.煮好的面条倒入大盆中。

• 11.一碗热腾腾的面条浇两勺豆腐臊子就可以开吃了。喜欢辣的友友可以放入一勺香辣酱。

  
  

小贴士

豆腐尽量选用老豆腐煎制的时候不容易烂，把豆腐先单独煎制一下，更入味。