伯爵茶雪條

蒼之濤

這款雪條除了伯爵茶葉，還有鮮忌廉、鮮奶等，雲呢拿油不是必須，而砂糖我並沒有加太多，怕吃起來會太甜，現在的分量剛剛好，即使冷藏完都不會變淡。製作雪條的過程不難，然而入模和脫模就有點小技巧，入模時不要將溶液注滿雪條模，要留1厘米左右供它有空間膨脹。而當脫模時發現雪條和模具貼得緊實，無需用蠻力將它扯出來，否則很可能只能拔出雪條棍，想食都冇得食！脫模可以將模具用清水沖洗，或浸在室溫暖水中一會，即可輕鬆甩出，享用到冰凍的雪條。