椰香拔丝南瓜

雨落润田

“秋季南瓜丰收季，南瓜吃饭各式各样，今天做拔丝南瓜，软糯香甜，撒上椰蓉，香甜中带有椰奶香味！”

食材明细
主料

• 南瓜400g
• 白砂糖100g
• 清水100g
  

辅料

• 玉米淀粉适量
• 椰蓉适量
  

调料

• 油适量
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

椰香拔丝南瓜的做法步骤

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  1
  
  南瓜削皮切成块。
  
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  2
  
  锅中烧水，水开下入南瓜焯水30秒捞出控干水分。
  
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  3
  
  撒上适量的玉米淀粉，把南瓜都裹上玉米淀粉。
  
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  4
  
  另起锅烧油，油温六成热下入南瓜小火炸。
  
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  5
  
  炸至表面金黄捞出控油。
  
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  6
  
  另起锅加入，一大勺清水，100克。
  
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  7
  
  加入一大勺白砂糖，100克。
  
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  8
  
  开小火熬制起大泡泡。
  
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  9
  
  不停的搅拌，熬制成焦糖色。
  
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  10
  
  倒入南瓜，翻炒均匀。
  
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  11
  
  然后装入盘中，再淋入糖浆。
  
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  12
  
  随着糖浆慢慢变凉，南瓜的颜色会越来越深，能够看得到糖丝，夹起南瓜能够拔长的金丝。
  
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  13
  
  再撒上椰蓉增香。
  
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  14
  
  凉了之后外焦里嫩，软糯香甜，非常甜蜜！