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[主菜] 红烧牛肉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-10-31 21:00:15 |只看該作者 |倒序瀏覽
    红烧牛肉的做法步骤

    • 1

      牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。


    • 2

      泡在清水里去除血水,中间换几次水。


    • 3

      牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。


    • 4

      香料准备好,家里有葱的可以放点葱。


    • 5

      水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。


    • 6

      捞出牛肉冲洗干净。


    • 7

      沥干水份备用。


    • 8

      锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。


    • 9

      下入牛肉翻炒上色。


    • 10

      下入各种香料炒均匀。


    • 11

      放一勺黄豆酱。


    • 12

      两勺生抽,一勺老抽。


    • 13

      翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。


    • 14

      加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。


    • 15

      压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。


    • 16

      待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。


    • 17

      留点汤汁,拌饭超好吃。




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