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[主菜] 秘制追剧柠檬鸡爪

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2023-12-4 19:11:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

鸡爪1斤

辅料

调料

盐3勺
白糖2勺
酱油4勺
醋3勺
花椒油1勺
姜1块
花椒30颗
葱1颗
八角2个
香叶3片
料酒5勺
蒜12个
冷开水1碗

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1

鸡爪去指甲，清水洗净。
2

对半切开。
3

葱洗净系结，老姜拍碎，备好八角2颗，香叶3片，料酒5勺。
4

冷水下锅，加入花椒，煮15分钟。
5

胡萝卜切小条，柠檬切片，小米椒切丁，蒜拍整个，装盘备好。
6

空碗调料，两勺盐，一勺白糖。
7

加入四勺酱油，一勺花椒油，搅匀备用。
8

调料备齐放好。
9

鸡爪起锅捞出控水。
10

冷水浸泡，放入冰块，冷却10分钟。
11

鸡爪捞出控水备好。
12

撒一勺盐，一勺白糖，加入小米椒。
13

备好的调料淋入。
14

放进备好的蒜，柠檬，胡萝卜。
15

加入一碗冷开水。
16

混合均匀。
17

盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚，期间可几小时搅拌一下，使鸡爪腌制入味均匀。
18

香菜切段混合均匀，装盘。
19

鲜香脆爽，追剧必备。

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	擦汗 2024-11-13 16:46

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沙發

發表於 2023-12-4 19:12:09 |只看該作者

败火熟女哦。

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甘草

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發表於 2023-12-19 20:43:15 |只看該作者

下酒的美味

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