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[主菜] 一品豆腐

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    發表於 2024-2-14 09:53:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
    一品豆腐的用料
    家常豆腐
    2盒
    冬菇
    70克
    笋片
    50克
    姜末
    1/4茶匙
    青江菜
    6颗
    蛋皮
    1张
    蛋清
    1个
    1茶匙
    香油
    1茶匙
    太*
    2大匙
    蚝油
    1大匙
    香油
    1大匙
    胡椒粉
    少许
    高汤
    1杯
    1/2茶匙
    太*水
    1茶匙
    香油
    1/3茶匙
    味霖
    1茶匙

    一品豆腐的做法
    步骤1
    豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料拌搅均匀备用


    步骤2
    冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。


    步骤2
    保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上


    步骤2
    续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上


    步骤3
    蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字


    步骤3
    再将胡萝卜切末,撒于豆腐边


    步骤4
    入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味即可




























    一品豆腐的烹饪技巧

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!









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    發表於 2024-2-14 15:47:28 |只看該作者
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