黄豆酱粉蒸排骨

雨落润田

食材明细
主料

• 排骨适量
• 土豆适量
  

辅料

• 蒸肉粉适量
• 米粉丝适量
• 姜适量
• 香葱适量
  

配料

• 黄豆酱适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 太太乐鲜鸡汁适量
• 食用油适量
• 香油适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨用冷水浸泡半小时。
  
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  2
  
  配料。土豆去皮切片洗净。
  
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  3
  
  屉笼里摆好土豆。
  
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  4
  
  排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
  
• 
  
  5
  
  米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
  
• 
  
  6
  
  排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
  
  

小窍门
后话：
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。

2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。

3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

4，下面的配菜可以根据自己喜好。

jimdyh

我还真吃过这个，加了黄豆酱后味道更浓了