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[主菜] 麻油醉鸡

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ab77777

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樓主

發表於 2014-12-6 17:30:37

麻油醉鸡

这道菜超简单的，可吃起来香味浓郁、肉质滑嫩，又是让人会一不小就多吃了米饭的菜～～哈哈

材料1. 鸡肉约500克（我用的是连骨连皮的鸡大腿肉）；
2. 老姜（这道菜要多放些姜）切片；
3. 葱段适量；
4. 调味料：麻油、生油、绍兴酒、盐、鸡粉、生抽、冰糖、粟粉.

做法1. 鸡肉洗净沥干、切块，用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上；
2. 用少量生油（一点就够了）热油锅，爆香姜片，放入腌好的鸡块，加麻油，翻炒至金黄；
3. 倒入绍兴酒，刚好没过鸡块，大火煮开马上转小火煮十分钟，期间不时翻炒，煮好前两分钟加入葱段，上碟前调好味即可。

笨妈温馨小提示：
1. 爆香姜皮的时候不可以用麻油，因为麻油炒太香太久会变苦，所以爆姜皮的时候要用生油；
2. 上碟前如果觉得鸡块颜色不够漂亮的话，可以加一点点的老抽上色，记得只要一点点就可以了

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沙發

發表於 2015-1-20 22:38:31

最爱吃鸡肉了

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757853486

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發表於 2015-1-23 20:56:54

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我要试一试

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jipinxiaoyu

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發表於 2015-1-29 00:03:31

这个看着还行

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發表於 2015-2-6 17:54:53

这个一定要尝尝

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qqwlz12

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發表於 2015-5-12 21:43:39

看起来不错的说，不能吃辣的可以

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