只为守候千年的遇见之二[42P]

逸然

　　　　芋头侗寨在行政区划上隶属于双江乡。明洪武年间（1368～1398年）建寨，已经在静默中走过了六百余年的历史。清代顺治年间曾经遭遇火灾，经过复建后，形成以芋头溪流为轴线，向两边交叉分布的七个聚落群。站在高处注视这片因山就势的侗族村寨，无论规模大小，无一例外都是“杆栏式”木屋，几座如宝塔般有着重檐飞阁的鼓楼在周围的民居中显得格外突出。芋头侗寨位于湖南省通道侗族自治县西南，距县城9km，芋头侗寨是万佛山·侗寨风景名胜区一处重要旅游景点，是百里侗文化走廊中重要的村寨示范点，是展示风景名胜区侗族传统文化的重要载体。
　　　　千年遇见之一【崖上鼓楼】
　　最奇险的要数“牙”上鼓楼，座位于半山腰的崖上鼓楼，因为山坡平地有限，为了获取更宽阔的鼓楼广场，同时不破坏原有山体结构，乾隆年间的侗寨木匠巧妙采用悬空贴崖而建的办法，在鼓楼底部用十多米高的硬木支撑一半搭在山坡上，一半悬于山坡下，在平地外拓展空间，底下用数十米的硬木支撑，延伸至山坡下，形成典型的“悬贴式”侗寨建筑风格。

　　崖上鼓楼，其吊脚是世界上最长的。由17根梨木柱子支撑，鼓楼里的四面靠背还若无其事地向外斜，充分表明了侗族人崇尚天人合一的理念，并没有破坏原有山体的结构。这样看似“危楼”的建筑竟然历经210年无恙，不能不感慨侗族人高超的建筑艺术和这绝佳的观景鼓楼！！




　　据说这座只有188户的古寨内七十岁以上老人多达四五十人，老人每天围坐在侗家三宝之一的“鼓楼”内聊天，喝茶，节日的时候就唱侗族大歌、吹芦笙、弹侗族琵琶来庆祝


　　吊脚楼民居建筑群
　　玉都（芋头）古侗寨民居分为山麓型、山脊型。站在崖上鼓楼望眼过去的吊脚楼民居建筑群属于：“山脊型”吊脚楼，远远望去犹如南方的“布达拉宫”。它们是修建在半坡上，侗乡人民的祖先为了防御猛兽和爬行动物的袭击，这才创造了别具一格的楼房，这种住所既安全又结实百年不倒，除屋顶盖瓦外，上下全用杉木建筑，不用一颗铁钉，都是卯榫嵌合。技艺非常的精湛！


　　从崖上鼓楼俯瞰盆地


　　崖上鼓楼下遇到的芋头侗民他们热情好客，待人十分礼貌，当你走进侗家，总是笑迎客人，喊你进屋。鼓楼里的特色产品和美食都非常丰富，主食是糍粑，油茶，苦酒，侗粑等。腌酸菜肴是待客的上等菜，还有清脆可口的酸黄瓜、酸豆角。天气炎热还有清凉解暑的凉茶，凉粉，十分的好喝。其实这里和中国大多数村落类似，大部分的年轻人都选择了外出务工，古村中多见的是老人和孩子们。一些八九十岁的老太太坐在村口，她们满脸的褶子，佝偻着身子，咧着快没牙的嘴，见到游客便问道，“买点特产回去吧，我这里有虫茶、藤茶，彩椒，蜂蜜等等。。。




　　鼓楼在侗寨除了议事、报信、祭祖等严肃而实际的功用，有时候也比较像一个小型的娱乐休闲广场。老人们茶余饭后在这里话家常，侗寨人们干脆把液晶电视搬来这里，但是都是放着非常具有侗族风情的歌舞风情，鼓楼外风景悠悠，清风拂过面，咱也在此坐坐听听看看也是十分惬意快活！


　　千年遇见之一【民俗美食】
　　【油茶】
　　在玉都侗寨，你走入寨子里的任何一户人家，他们的主人都会煮“油茶”相待，但做法和汉族的炒面油茶大相径庭——先将煮好的糯米饭晒干，然后用滚油炸成彩色的米花，再加入之前就盛好在大葫芦里面的糯米粑、枸杞、豆子等混在一起，最后将煮好的茶斟入碗里，颜色十分好看，客人也只能用一根筷子活着油茶喝下去。和我们平日吃饭用一双筷子完全不一样哦！




　　喝油茶都是只用一根筷子哦！


　　侗家油茶的食材搭配很讲究颜色搭配也十分好看，营养丰富，看看咱们的侗族的阿妹们都喝的停不下来喽






　　【酸鱼，酸肉】
　　侗族酸鱼酸肉是民间传统食物。其腌制方法是将鱼内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。也就是是先在缸里腌，然后拿出来晒干，然后在蒸桶里铺米饭，再铺一层鱼。再压实。密封一段时间，才能取出切片上盘。说是酸鱼酸肉，其实是生鱼生肉，有一种税法是酸坛越多，就越富有。吃鱼吃肉就是以生为主。说是生，实际上已经腌熟了。荤酸是侗族群众从生活中总结出来的鱼肉类食品保存的最好方法，是苗、侗族人民的智慧结晶。


　　酸肉是以猪肉为原料，把猪肉切成约一斤重的肉块，用生盐腌两天，使肉质完全进盐味后稍微风干，然后用辣椒粉、糯米饭和一些甜酒糟搅拌均匀。腌制酸肉的器皿一般用木桶，桶口大、桶底小，桶底用木架撑垫，木架上放两至三层竹壳，竹壳上再铺垫稻谷草秆，然后把拌好配料的猪肉一层层地压满桶，在猪肉之上再用竹壳盖上三、四层，在竹壳上再用石头压上桶盖，尽量使之不能漏风，只能漏水。制作酸肉一般在初冬至立春前，入桶两个月后肉开始产生酸甜香味，可以成为名副其实的酸肉。


　　提示：腌制时间越长，味道也越好。经腌制鱼肉中的细菌已被杀灭，故取出即可食。腌鱼肉质红润松软，味道卤酸香，腌酸肉的制法相同。




　　【打侗粑】
　　相传在很久以前,人们种地是靠人拉犁，十分辛苦。这件事感动了上天，玉帝派牛神下凡。牛神来到人间后和人结成了最亲密的朋友，给人拉车、犁地，有时还让人骑在他的背上。人们的劳动强度减轻了，一年还能收获很多庄稼。人们为了感谢牛神，就把农历十月初一这天定为牛神的纪念日，并尊敬他为牛王爷，有的地方还为他修庙，每逢农历十月初一这天就给他供上人们最爱吃的东西糍粑。在上供时，先将糍粑用菜叶包着，然后递到牛的嘴里.有时候将糍粑贴在你的脑袋上.表示人们对牛的敬佩。这样一代又一代的相传。
　　如今每年的农历十月初一，在稻谷丰收的农村，家家户户都要打糍粑，吃糍粑，这已是多年的民俗——纪念牛王爷的节日,也就是牛王爷过年


　　看打糍粑可是很有趣的事，同时也是非常耗费体力的的活儿哦！糍粑打好，再揪搓成小团，最后裹上炒黄豆和芝麻磨成的粉就可以吃了






　　千年遇见之一【萨岁坛】
　　萨岁坛始建于明代，分萨玛坛和萨坛两部分。萨玛坛呈扇行，阔4.5米，进深4.1米，石台构架，内设高祭台。萨坛植有三棵松柏，并呈三角行分布，正面两棵，后面一棵，进深6米，土筑台基，拜台高1.5米。


　　相传明朝洪武元年（1368年），一侗族姓杨的青年带着猎狗赶山，当赶山至芋头界一带时，猎狗在一块草坪上趴下，就是不肯走。主人万般无奈，只好说，我向空中抛食三次，你能接住，我们就留下来住家。结果猎狗无一落空，青年人信守诺言，在芋头砍树搭棚，住了下来。明洪武十一年（公元1378年），青年人与逃难躲进山里的女子结了婚，这位姑娘能歌善舞，相传芦笙表演技艺就是由她带来的。夫妻两人生儿育女，繁衍杨姓宗室。现遗存寨中的“萨岁坛”，就是为祭祀这位祖母而建。明嘉靖三年（1508年）户增人旺，建筑规模扩大，形成村落。


　　由走一百零八萨岁阶而上也是可以来到龙脉鼓楼，再往上就是如今的大型实景侗族歌舞表演的地方




　　侗族木楼通常为三层，第一层堆放杂物、饲养家禽和舂米房，二楼是重要的活动场所，正间为堂屋，是平时做家务、姑娘纺织和热天乘凉和地方，右间是火堂（现在差不多改为靠壁设省柴灶），平时吃饭，冬天取暖，姑娘与小伙子对歌谈恋爱都在这里进行。左间为老人或一家之主的年青夫妇的睡房，三楼是年轻人的睡房及粮仓。吊脚一般一家的自成一栋，也有的几栋连在一起，走廊相通，不必下楼就可以走家串户。


　　千年遇见之一【侗寨大型实景表演《行歌玩月》】
　　芋头古侗寨大型实景表演《行歌玩月》集合周围各个村落的能歌善舞的阿妹阿哥，以蓝天青山为背景，依山而建的大型实景舞台，身着多彩的侗族盛装载歌载舞，给来此的游客们上演了一出出精彩纷呈的名族表演。能歌善舞的侗族姑娘小伙儿们为大家献上的，侗家儿女的生活劳作的日常，单声部的“小歌”、多声部的“大歌”、迎客时的“芦笙歌”、且弹且唱的“琵琶歌”、既萌且污的“斗春牛”，民族一家亲热闹喜庆的”结婚典礼“等等等……真真是极High的一场视听盛宴。






　　青山绿树作为舞台的背景，侗家的啊妹儿们正在这里上演一出出日常生活的景象，拿着竹筐装着刚洗好的衣服走过一条条的青石板的小山路，搭起一根根竹子做成天然的晾衣架，当具有民族特色颜色十分鲜艳的衣物挂上衣架，自然的弯曲成的艺术感在阳光灿烂的日子里显得格外的耀眼好看，妹儿们哼唱着的山歌真是让所有的观众心都酥化喽喂~




　　这是在少数民族地区保持得最原生态的民族演出。对于久居城市的人们来说，看一场原汁原味的民族演出，比看一场歌舞表演要难得得多。侗族歌舞都是来自于生活，将生活场景和天然的山景结合起来的舞台艺术。


　　千年遇见之一【载歌载舞合拢宴】
　　热情的侗族人们将生活与艺术完美的融合，除了各种节日，如花炮节，斗牛节，姑娘节等传统节日载歌载舞，盛装欢庆外，当贵客临门，侗族会以”合拢宴“的方式来宽带来宾，由一张张长条状的座椅相连摆放而成，里面摆方阵，外面摆圆圈，参加宴请的人分别坐在坐席边面对面，且歌且饮，好个快活！


　　看着这满满摆放了一长桌不重样的丰盛佳肴，大家整齐坐好准备就餐，可是发现并没有筷子！OH!NO!!~~正在为筷子着急的时候，忽然察觉身后一阵轻快的银饰叮当作响的声音靠近而来，然后一左一右分别挽着大家的胳膊，大家都纷纷站了起来。当大家还还正处于一脸懵然的时候，侗族姑娘小伙儿们已经咿咿呀呀的唱起歌，挽着我们胳膊转起圈来了。
　　”耶耶耶罗耶，耶罗耶罗耶罗耶。。。"大家和侗族阿哥阿妹们一起手挽着手，歌声停时，每人喝完杯中的苦酒，全体同时举杯敬邻座，气氛十分融洽。喝着苦酒唱起歌，这就是合拢宴热闹的开场仪式~


　　合拢宴是侗族招待客人的独特宴请方式




　　侗家合拢宴~酒是粮食的魂魄，而“在地人”才是村落的灵魂。在芋头侗寨里遇到的这些老少村民和她们的生活状态，正是这个寨子最迷人之所在。而“高山流水”动人心魄的奇风异俗，寨子里的女性都排列有序地站在地上和凳子上，身穿民族特色颜色艳丽的服装，唱着热情的民歌，高高举起杯子，一个一个叠起来，一个两个三个四个，有的甚至连酒壶就上来，而我们的伙伴们就被这种从未见过的豪华而惊艳的：高山流水“敬酒迎客礼，惊得兴奋到极致，蹲坐着使劲张着嘴，咕嘟咕嘟的大口往下喝，一旁的大伙都乐的笑不拢嘴巴，好个热闹难忘的一天！


怂