[主菜] 红烧鲤鱼

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翠丝

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小學生

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TA的每日心情

	難過 2021-9-2 11:48

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[LV.4]偶爾看看III

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電梯直達

樓主

發表於 2021-7-8 12:24:07 |顯示全部樓層 |倒序瀏覽

把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

把腌好的鱼裹上一层生粉

平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

把豆豉和生姜下锅炒香

加入青蒜白煸出香味

加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中

这时把蒜叶下锅，翻炒两下

加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

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