经典粤菜 荷塘六合菜

雨落润田

六合菜是广东地区一种经典的粤菜，以选料考究、烹调精细、口感清淡而著称。六合菜的名字来源于它所选用的六种食材：木耳 山药 葫芦卜 脆藕 荷兰豆和彩椒这六种食材不仅口感鲜美，而且营养价值极高，是宴席上的常见佳肴。

六合菜的制作方法多样，其中最为经典的是清蒸。清蒸六合菜需要选用新鲜的六合食材，其清洗干净后，加入适量的调料和清水，再用高温蒸煮。这种烹调方式不仅可以保留食材的鲜美口感还能食材中的营养成分得以完整地保留下来。

除了清蒸，六合菜还可以用炒、烧、煮等多种方式制作。不同的烹调方式可以让食材的口感和味道呈现出不同的特点，满足不同人的口味需求。

总之，六合菜是广东地区一种经典的粤菜，以其选料考究、烹调精细、口感清淡而受到广大食客的喜爱。无论是宴席上还是日常生活中，六合菜都是一道美味可口、养丰富的佳肴。