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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
【材料】:鸡蛋2个,黄瓜20克,胡萝卜20克,虾仁50克,盐少许,黑胡椒少许,料酒少许,橄榄油适量
【做法】:1、黄瓜清洗干净,切成丝,胡萝卜也去皮切成丝,放开水中焯水后捞出,2个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒搅打均匀,虾仁去掉虾线清洗干净后加入少许料酒和盐,再加适量黑胡椒粉腌制10分钟。
2、锅中倒入适量橄榄油,5成热时入下腌制好的虾仁,煎熟,后盛出备用。
3、煎锅中再倒入适量橄榄油,倒入鸡蛋液锅,铺满整个锅底,中小火煎至鸡蛋皮底部凝固,上面的蛋液还未凝固时把黄瓜丝、胡萝卜丝和虾仁放入,然后把两边的蛋皮往中间折,轻轻按压后翻面后熄火。
4、再次轻轻按压,用锅内的余温继续煎2分钟左右至蛋皮固定,把煎好的蛋饼取出,切成两半,就可以吃上了,也可以再沾上点自己喜欢的酱。
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[LV.Master]伴壇終老
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