给鱼去腥，加白酒和醋？大错特错，教你1招，鱼肉鲜嫩没腥味

雨落润田

鱼肉在我们的生活中也是非常受欢迎的一种肉类，他的吃法有很多种，可以蒸着吃，也可以炖着吃，同时还可以做成红烧的，也可以做成糖醋的等等不同的吃法，在以前的时候只有到过年才可以吃，也是我们小时候非常稀罕的一种肉类，但是现在这个鱼肉，在我们的生活中非常的普遍。

鱼肉的营养价值非常的高，现在这个季节天气比较的干燥，正是需要给身体大补的时候，我们可以选择炖一些鱼汤，不仅可以吃肉，而且还可以喝汤，一举两得的一种吃法，但是我们在烹饪制作的时候，一定要把鱼身上的鱼腥味道给去除掉，否则吃起来也是会影响口感的。

由于最近猪肉的价格非常的贵，所以现在开始改变路线吃鱼肉，前两天星期天的时候我们休息在家，然后就去市场买了两条鲜活的鱼，回到家里面给家人炖鱼汤喝，但是在给鱼去除腥味的时候，整个人也是没招，已经在里面加了白酒和醋，但是鱼腥味还是非常的重。

后来特意打电话问了我的好朋友，因为她做饭非常的有技巧，然后他就告诉我了妙招，原来给鱼去腥加白酒和醋，大错特错，应该这样做，鱼肉才会鲜嫩没腥味，首先准备一条鱼将内脏处理干净，表面划上几刀，这样方便入味，接着放入在干净的盘子里，在鱼身上涂抹一层料酒，放上葱丝姜丝腌制15分钟。

接下来把鱼的表面水分擦干，锅中放入少许的食用油，5成熟的时候，把鱼放入进去煎至两面金黄，在锅中加入适量的水，煮开之后转为小火，在里面加入少许的料酒和白糖，白糖有去腥提鲜的作用，炖15分钟左右的时间，添加少量的食用盐，进行调味就可以关火了，所以给鱼去腥只需一勺白糖就能轻松搞定，鱼肉鲜嫩还没有腥味，你们都做对了吗？

jimdyh

不知道什么原因，我似乎天生对于鱼腥味不敏感，基本吃不出来