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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 酸甜里脊



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[主菜] 酸甜里脊

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-3-7 13:08:05
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    食材明细


    酸甜里脊的做法步骤

    • 1

      里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。

    • 2

      番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。

    • 3

      锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。

    • 4

      放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。

    • 5

      升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。

    • 6

      炸好的肉条呈金黄色。

    • 7

      锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。

    • 8

      炒至酱汁浓稠。

    • 9

      迅速倒入炸好的肉条翻炒。

    • 10

      加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。

    • 11

      出锅装盘。


    小窍门
    裹淀粉时不要提前，炸前再裹淀粉。第二次炸至时间不可过长，否则口感会发硬。肉条最后裹酱汁时，不要在锅里停留太久，不然会影响酥脆口感。
    使用的厨具：炒锅



    蒼之濤

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    沙發
    發表於 2017-3-7 17:00:31
    这个我爱吃的
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    發表於 2017-3-7 17:01:01
    这个我喜欢  谢谢
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    發表於 2017-3-8 14:54:50
    这个菜很好吃
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    發表於 2017-3-11 22:09:51
    这个看起来很不错哦
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-3-11 23:57:48
    味道应该不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    yushui4554

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    奮斗
    2022-6-24 22:48

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-3-13 07:44:40
    颜色还好
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    10#
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