比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 五香酱驴肉

查看: 373|回復: 2

[主菜] 五香酱驴肉

[複製鏈接]

ab77777

3302 主題	0 好友	2萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 09:03

簽到天數: 2755 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2062
金錢: 1335
威望: 24015
主題: 3302

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2021-7-18 13:28:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

五香酱驴肉

材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6572 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶昨天 17:37

簽到天數: 657 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6015
威望: 6572
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2021-7-18 19:04:42 |只看該作者

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 16:10

簽到天數: 3347 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3951
威望: 38805
主題: 2

發消息

板凳

發表於 2022-10-5 10:00:57 |只看該作者

天上来的美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 五香酱驴肉

中學生

簽到勳章

男生勳章