凉拌猪肚

雨落润田

食材明细
主料

• 猪肚1个
  

辅料

• 香菜一小把
• 沙姜1块
• 葱头1个
• 姜几片
• 小米椒1个
  

调料

• 料酒1勺
• 酱油2勺
• 陈醋1勺
• 盐2g
• 胡椒适量
• 蚝油半勺
• 糖1匙
• 热油适量
• 香油适量
  

• 酸咸口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

凉拌猪肚的做法步骤

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  1
  
  猪肚处理干净。
  
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  2
  
  凉水入锅，放入姜片和料酒焯水。
  
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  3
  
  捞出，用温水清洗干净。
  
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  4
  
  猪肚放入高压锅，加入水、盐、胡椒、料酒，煲20分钟。
  
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  5
  
  时间到了，捞出放凉。
  
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  6
  
  猪肚切成条状，装盘备用。
  
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  7
  
  配料有香菜、葱头、沙姜、小米椒。
  
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  8
  
  香菜切成段。
  
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  9
  
  沙姜、葱头、小米椒切好放入碗内。
  
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  10
  
  呛入热油。
  
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  11
  
  放入酱油、陈醋、蚝油、糖、香油调拌均匀。
  
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  12
  
  所有食材放一起拌匀。
  
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  13
  
  成品。
  
  

jimdyh

我可爱吃毛肚了，凉拌的看着就香，用来下酒最合适

Djb222

香菜是關鍵！！！