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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 13102022 › 蚂蚁上树

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[內地] 蚂蚁上树

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樓主

發表於 2016-12-31 19:52:19

老杨版蚂蚁上树

老杨的厨房

[url=][/url]

“本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品”

食材明细

肉末
适量
龙口粉丝
两把
胡萝卜
一个
胡萝卜
一个
青椒
一个
姜
适量
香葱
适量
郫县豆瓣酱
适量

微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度

老杨版蚂蚁上树的做法步骤

1

粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2

胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
3

炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4

肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5

兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6

煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

小窍门
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
使用的厨具：炒锅

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	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2017-1-2 19:50:50

这菜捞饭好

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	奮斗 2022-6-24 22:48

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板凳

發表於 2017-1-2 20:45:47

很好吃啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	奮斗 2024-10-20 13:29

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地板

發表於 2017-1-2 21:04:01

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

感觉上是，赶紧宿舍试试，好像挺简单的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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5^#

發表於 2017-1-4 09:03:21

总听这菜名，这次见识了

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	開心 3 天前

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6^#

發表於 2017-1-4 09:16:07

感觉挺不错。

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	開心昨天 18:03

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7^#

發表於 2017-1-5 00:10:55

很好！！！

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	無聊 2022-10-15 21:25

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8^#

發表於 2017-2-22 18:54:37

经常吃，还不错，下饭。

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	奮斗 2020-8-5 08:25

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9^#

發表於 2017-3-16 17:06:28

相当不错啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	擦汗 2023-5-31 10:38

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10^#

發表於 2017-3-16 17:19:14

做的好下饭很好吃的

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