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[其他] 吃动物内脏有什么好处?

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    發表於 2012-4-18 17:38:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
    关于吃“动物内脏”现在有两种说法,一种说是它富含营养,不仅可以补铁、补锌、补蛋白质,改善视力,而且还有药用价值,应多吃;另一种说法认为工业原料喂养加上激素催熟后的产物不利健康。那么,动物内脏到底该不该吃,该如何吃呢?
    李先生有一个嗜好,那就是爱吃动物内脏,不论是鸡肝、猪肝、猪肺还是羊肾,他都爱吃,除了下馆子他爱点这些菜外,就是平常他也爱到菜市里买这些动物内脏,回家自己做着吃,他认为动物内脏是动物的要害部位,营养价值最高,自然吃着“很划算了”。与此同时,也有些人认为,家畜、家禽的内脏千万不能吃,这里的“毒性”最强,因为现在家畜、家禽都是用工业饲料喂出来的,有些甚至还喂了激素等不应该喂的东西,而这些有害物质很多都沉积在了动物的肝脏上,所以吃了“绝对没好处”。那么,动物内脏究竟能不能吃呢?
    动物内脏有必要吃
    1.jpg
    郑州大学公共卫生学院副院长吕全军博士在接受记者采访时说,动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此,一些动物内脏像鸡胗和鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。
    动物内脏,不仅是人们日常饮食中的美味佳肴,而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。河南省中医学院一附院的李学林主任药师告诉记者,对于心慌、失眠患者,常吃猪心有一定的治疗作用,而牛心则可治嗝气、惊悸,猪胃可治虚劳、健脾胃、补肾,牛胃可治脾胃虚弱、气血不足,羊胃可补虚益脾,猪肺可治肺虚咳嗽、咯血,牛肺可治吐血、咯血,羊肺可治肺瘘咳嗽,猪肝可治肝脏虚弱、夜盲症,猪肾可治肾虚腰痛、遗精、盗汗,猪肠可治便血、痔疮,猪脾可治脾胃虚热、消化不良等,而且由于这些都是通过食补来进行治疗,其副作用微乎其微。
    食用小心 少吃为宜
    动物内脏虽然作用不小,但也不是可以无所顾忌地吃,吕全军说这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,由于都要靠肝脏来代谢,一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里,从而影响人的健康。另外,动物内脏过量食用,很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以,动物内脏不能不吃,但要少吃,一星期吃上两次即可,且每次每人的食用量不能超过50克。还有,由于动物内脏的胆固醇含量高,血脂高的人最好别吃,而较胖的人最好少吃动物的肠子,因为肠子的脂肪含量很高。
    此外,由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多,一定不能吃。
    除了动物的内脏外,动物的血也是不少人爱吃的食品之一,那么,这种食品有多大营养价值呢?吕全军说,家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质,需要补充铁的人像月经期的妇女,多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要,一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质,所以食用动物的血时,一定要特别小心。

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2012-4-20 06:53:04 |只看該作者
    "每次每人的食用量不能超过50克"这还吃什么啊,不够塞牙缝的。
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    發表於 2012-4-20 09:44:19 |只看該作者
    我只知道胆固醇含量很高,适量为宜
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-2-8 20:26:49 |只看該作者
    内脏尽量少吃
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    發表於 2017-2-21 22:13:32 |只看該作者
    而古铜色人头各色人
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2020-1-13 16:28:06 |只看該作者
    来看看  
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    [LV.10]以壇為家III

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    8#
    發表於 2020-1-17 19:24:54 |只看該作者
    内脏的确比一般肉有营养
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2021-3-9 19:33:03 |只看該作者
    所以大肠面、猪肝面、腰花面还是很有必要吃的嘛。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-10-21 19:28:28 |只看該作者
    适量!!!
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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