白菜肉卷

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白菜肉卷

【材料】：猪肉400克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，甜面酱1勺，油适量

【做法】：1、荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末。

2、把三种食材放一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到肉馅上劲。

3、大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分，煮的时候可加少许盐可让菜叶颜色保持不变色。

4、把处理好的菜叶平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接头压在下面。

5、同样的方法全部做好后，码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，具体的时间要根据菜肉卷的大小调整。

6、蒸的时候来炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入100克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱,翻炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。

7、把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。