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[甜品] 红葡萄酒果冻[图]

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發表於 2012-1-7 13:20:49 |只看該作者 |正序瀏覽
本帖最後由 maiershi 於 2012-1-7 13:21 編輯

无标题f.bmp

·配  料:〖主料〗:鱼胶片 12克  红葡萄酒 1/2杯
〖辅料〗:水 1杯
〖调料/腌料〗:砂糖 3/2汤匙
·操  作:准备工作: 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。做法:制作果冻底料  1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;  2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻); 加入红葡萄酒 3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉; 用冰箱冷却 4、倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时; 5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。


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    發表於 2017-5-20 10:08:50 |只看該作者
    学一学,自己研究研究做法
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-2-25 17:20:06 |只看該作者
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    这图小了些
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-1-7 15:45:56 |只看該作者
    会不会醉呀
    你是偶的狼,色到忧伤……
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