查看: 1119|回復: 6

[主菜] 十大赣菜——藜蒿炒腊肉

[複製鏈接]

l3202090

23 主題	3 好友	149 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2022-3-26 17:26

簽到天數: 212 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 111
金錢: 177
威望: 149
主題: 23

發消息

電梯直達

^#

發表於 2012-3-8 15:26:35 |只看該作者 |正序瀏覽

藜蒿炒腊肉　　江西南昌特色菜肴：藜蒿炒腊肉。藜蒿炒腊肉为江西南昌的名菜。在江西有句话耳熟能详-“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在南昌人心中的分量。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。　　传说当年朱元璋在争夺天下时，他的战船被陈友谅围困在鄱阳湖区康山（今余干县境内）的草滩上，朱元璋为此10多天吃不上新鲜蔬菜，心情十分不好。一天，一伙夫采摘了一些嫩草茎炒腊肉，朱元璋胃口大开，精神振奋，一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。自此藜蒿身价百倍，“藜蒿炒腊肉”也成为南昌的一道名菜。
原料　　藜蒿、韭菜、腊肉丝、红椒丝　　制作方法　　1、藜蒿挑好，洗净，待用。　　2、韭菜切段，腊肉切丝，红椒切丝，待用。　　3、锅入下油，将腊肉丝煸香，下藜蒿煸炒调味，入韭菜、红椒丝，炒制即成。

8367d1fc225a3ad9b901a08e.jpg (27.68 KB, 下載次數: 0)