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[主菜] 蒜香豆豉蒸排骨

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0851qyy

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	慵懶 2024-8-16 20:32

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電梯直達

樓主

發表於 2014-5-18 19:10:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

蒜香豆豉蒸排骨的做法1.

排骨砍成小段洗净控水

2.

排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀

3.

抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多

4.

调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味

5.

蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用

6.

炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香

7.

关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火

8.

把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味

9.

把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁

10.

11.

12.

烹饪技巧

拌入油油的炒过的豆豉不但增香，还能让排骨蒸好以后不粘在一起。

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tbrylaa

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	郁悶 2021-7-17 11:16

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板凳

發表於 2014-5-19 08:38:34 |只看該作者

同意楼上的观点排骨确实不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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zhengxiangsai

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	奮斗 2024-10-20 13:29

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發表於 2017-10-29 00:36:37 |只看該作者

看起来真的不错试试看

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chenchenlol

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	奮斗 2024-11-5 21:30

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8^#

發表於 2017-10-29 00:39:51 |只看該作者

好吃，學著做，學習了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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ssx51466

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	奮斗 5 天前

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9^#

發表於 2017-10-29 18:33:44 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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piaolingjijie

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	開心 2021-8-2 20:02

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發表於 2019-3-25 04:34:57 |只看該作者

色香味俱全，很好吃的样子，有机会试一下~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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