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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 焦糖布丁

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[甜品] 焦糖布丁

977 主題	1 好友	4596 積分

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TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2016-10-6 09:43:09

本帖最後由 zj0802 於 2016-10-6 09:44 編輯

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食材明细

牛奶500克
淡奶油180克
蛋黄60克
全蛋30克
细砂糖（布丁）66克
细砂糖（焦糖）50克
马达加斯加香草豆荚1/2支
热水适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤

1

细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
2

当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
3

离火，趁热倒入布丁模型中。
4

倒入模具。
5

香草豆荚剖开加入牛奶中。
6

在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
7

在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
8

蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
9

打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
10

用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
11

烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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TA的每日心情

	開心 2022-2-8 21:42

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沙發

發表於 2016-10-6 15:28:37

这个会很好吃

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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板凳

發表於 2016-10-7 12:07:44

不要吃太甜

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2024-6-7 08:57

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地板

發表於 2016-10-10 18:59:36

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个东西非常好的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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