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[甜品] 塞妮娜饼干,制作最简单的挪威圣诞点心[9P]

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    樓主
    發表於 2016-11-2 19:47:31






    这又是一款挪威传统的7种圣诞点心,挪威人过圣诞是一定不能少的。

    serinakaker是挪威语,serina是姑娘的名子,意思是聪明、美丽、善良,也有人说是仙女。kaker就是饼,或蛋糕的意思。

    这款饼干制作非常的简单,无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋,也无需模具,但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。







    主材:黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个(不小于50克蛋液)

    表面装饰材料:蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克



    制作:

    1.黄油切成小块,室温下自然软化。

    2.筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克,有手轻轻地搓成粗粉状态。

    3.一个鸡蛋分少量的蛋清,约10克到另一个小碗里,其余的蛋黄和蛋清打散。

    4.将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。

    5.不要按压,无干粉就可,如感觉太干可稍微滴几滴牛奶,这是最后拌好的状态。

    6.倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条,静置一小时后使用。



    7.分割成约20克一个的小剂子。

    8.在手上搓圆后按扁,放在铺有烤纸的烤盘上,依次做好全部。

    9.然后用叉子再轻轻地按下,让饼干坯再扁一点。

    10.将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。注:将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。

    11.表面刷上蛋清,粘上杏仁碎和珍珠糖粒。

    12.入180度的烤箱约烤15分钟,表面略上色即可,取出放在架子上散热,凉透装入密封盒中保存。



    细微小语:

    一定不要将黄油融化。

    珍珠糖粒可用粗砂糖代替,不用也可,但杏仁碎不能少。

    将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。






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    沙發
    發表於 2016-11-3 10:25:08
    这个我肯定没吃过

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    發表於 2016-11-3 17:29:10
    感觉挺简单的   回家试试
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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    發表於 2016-11-3 18:39:13
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    看样子还不错啊
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