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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 黄豆焖猪蹄

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[主菜] 黄豆焖猪蹄

173 主題	1 好友	606 積分

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TA的每日心情

	衰 2022-1-17 14:24

簽到天數: 166 天

[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-9-10 21:57:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

下猪蹄翻炒

沿锅边蘸洒料酒增香去腥

再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

大火收汁，即可出锅

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1 主題	0 好友	6573 積分

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TA的每日心情

	奮斗 6 天前

簽到天數: 658 天

[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2021-11-3 20:29:09 |只看該作者

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33 主題	1 好友	273 積分

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TA的每日心情

	開心 2022-6-30 20:01

簽到天數: 84 天

[LV.6]常住居民II

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板凳

發表於 2021-11-5 22:17:41 |只看該作者

冬日最爱的食物

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 10:48

簽到天數: 3358 天

[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2022-8-1 17:06:40 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

非常滋补

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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5 主題	1 好友	841 積分

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TA的每日心情

	開心 4 天前

簽到天數: 150 天

[LV.7]常住居民III

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威望: 841
主題: 5

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5^#

發表於 2022-8-2 10:24:47 |只看該作者

看着真不错

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