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[主菜] 卤牛肉

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發表於 2022-10-7 09:46:47 |顯示全部樓層

家常

简介
不用卤包，只要酱油。剩下的汤汁，可再加入面条跟青江菜变身牛肉汤拌面，也超好吃喔。

材料
半筋半肉约一餐份量蕃茄2颗洋葱半颗大蒜3颗青葱1把

做法

1
牛肉切小块
2
煮开热水，川烫，不用煮熟，目的是要洗去浮沫
3
起油锅，加一点酱油跟一汤匙米酒，将肉煎上色
4
蕃茄跟洋葱切块状，放入锅中
5
牛肉铺上去，加入半碗酱油，一汤匙油膏，加入水约一碗。
6
青葱打结放入，大蒜两颗丢入
7
大同电锅，外锅加一杯水，开始炖。一共要炖三次，才能达到牛筋入口即化的口感。第二次跳起来时，可尝试味道，太咸可加糖或水/太淡可再添加酱油。第三次跳起来时，可再闷十分钟。
8
最后香喷喷上桌啦！

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