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[主菜] 老妈宫粽球

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wgj7784560

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TA的每日心情

	怒 2024-12-17 15:09

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電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 19:51:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】老妈宫粽球

【主料】糯米。馅料分咸甜两种。咸馅材料是虾米、香菇、腊肠、（鱼帝）脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉；甜馅材料是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。

【做法】宫粽球的制作工艺要求严格，其采用的糯米，必须颗粒饱满，大小均匀。制作过程是先将糯米洗干净，用清水浸泡6-8小时，捞起晾干，第二天洗净炒锅，下猪油、糯米略炒，调入鱼露，中火炒至米粒香味四溢，光亮润滑，装起待用。

【介绍】宫粽球的馅料有咸、甜两种。咸馅主要是虾米、香菇、腊肠、（鱼帝）脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。

宫粽球用竹叶、咸水草扎成四角形，放进锅内煮约半小时，食用时解开竹叶，盛入盘中。

【特点】煮熟的老妈宫粽球外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。而其口味更是香糯诱人，甜馅清甘可口，咸馅则咸中透香，油滑而不腻，让人回味无穷。

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独步苍穹

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沙發

發表於 2023-6-21 19:06:58 |只看該作者

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ssx51466

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發表於 2023-7-18 10:47:55 |只看該作者

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sonatas2015

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	衰 2017-8-7 12:58

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發表於 2023-7-19 07:12:18 |只看該作者

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hexinming717

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	無聊 2023-7-23 01:36

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發表於 2023-7-23 10:43:47 |只看該作者

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che11346954

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	開心 2022-3-31 14:31

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發表於 2023-7-25 10:25:06 |只看該作者

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liuyi2220738

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	衰 2023-7-31 21:51

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發表於 2023-8-1 20:00:16 |只看該作者

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Djb222

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	奮斗昨天 09:31

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發表於 2023-9-12 10:54:24 |只看該作者

粽子還得是潮汕的大肉粽好吃

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