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[主菜] 昂刺鱼豆腐汤

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-10-8 17:00:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
    昂刺鱼豆腐汤

    【材料】:昂刺鱼2条,豆腐1盒,盐1勺,料酒1大勺,白胡椒粉1小勺,老姜1小块,油适量,葱适量


    【做法】:1、准备好材料,昂刺鱼2条,豆腐1盒,豆腐用的是内酯豆腐,口感更嫩滑。




    2、昂刺鱼去掉内脏,清洗干净,加葱姜料酒抓匀后腌制10分钟。




    3、腌制好的昂刺鱼沥干水分,不粘锅倒入10克油,煎至昂刺鱼两面微黄。




    4、趁热加入1勺料酒,3克老姜,再倒入适量水,大火煮开转中火,煮10分钟。




    5、豆腐用清水冲洗干净,划成小块,等鱼汤炖煮至浓稠发白,放入豆腐。




    6、一起煮开,加适量盐调下味,即可,出锅前撒上香葱。




    7、鱼肉鲜嫩,豆腐吸取了鱼汤的鲜美,鲜嫩爽滑,汁汤特别鲜美。




    【小贴士】:


    1、豆腐建议用内酯豆腐,口感更嫩滑好吃。


    2、昂刺鱼入锅前最好先用葱姜料酒腌制一下,去除腥味。



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