凉拌土豆丝 这道凉拌土豆丝, 凉凉的,很开胃的一道小菜,极适合夏天吃,更何况它还这么简单, 食材:土豆3个、干辣椒2个、蒜粒3瓣、花椒1小撮、盐1勺、鸡精1勺、白醋2勺、青椒半根、香油几滴。 做法: 1、备食材,土豆洗净去皮。 2、土豆开始切丝,旁边放一碗水,将切好的土豆丝放水里浸泡。 3、全部切好后,多淘洗几次。 4、将蒜切末,干辣椒切段备用。 5、把水烧开之后,倒入土豆丝焯大概两分钟左右就好,焯好之后过一下凉水。 6、往过水的土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放到土豆丝上。 7、锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。 8、将辣椒油直接浇到蒜末上。 9、往土豆丝中放两勺白醋,几滴香油 ,再加一些青椒丝,这样颜色更漂亮一些,拌匀均即可。
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