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[粉,面,飯] 波兰种馒头,松软喧腾,淡淡麦香味

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    發表於 2023-12-2 09:49:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    波兰种原料

    波兰种馒头的做法步骤

    • 1

      提前一晚做好波兰种,普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克,搅拌均匀后冷藏一晚,发酵只3-4倍大。


    • 2

      普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克,放一起拌匀。


    • 3

      加入发酵好的波兰种,温水75克。


    • 4

      用筷子拌成絮状。注:不同面粉吸水不同,底部如果还有明显的粉类,就再加一点清水拌成无干粉状。


    • 5

      用手揉均匀成团,暂时成团即可不需要揉光。


    • 6

      盖上湿毛巾松弛30分钟。


    • 7

      取出松弛好的面团,手揉5分钟左右。


    • 8

      揉至面团光滑。


    • 9

      擀成大薄片。


    • 10

      喷一层清水抹匀。


    • 11

      然后紧紧的卷起来。


    • 12

      再搓长一些。


    • 13

      切成等量的小块。


    • 14

      垫上油纸,锅里放冷水,发酵至1.5倍大。


    • 15

      发酵好后开火,出蒸汽后蒸10分钟,再关火焖2分钟。


    • 16

      取出放凉后,密封冷冻保存。想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了


    • 17

      波兰种馒头,完成O(∩_∩)O


    • 18

      制作简单,外表朴实无华,松软喧腾。


    • 19

      咬下一口,柔软质地和淡淡米香味。


    • 20

      无论搭配菜肴还是单独食用,都能带来满满的幸福感。




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    發表於 2023-12-13 22:41:36 |只看該作者
    样子倒挺好的
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