酸菜鱼

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主料：鲫鱼1条、酸菜100克、豆腐半块、姜末适量、葱段适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量
做法：

1）将鲫鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，切成段，用盐和料酒腌制15分钟。

2）豆腐切块，酸菜切碎备用。

3）锅中倒油，烧热后加入姜末和葱段爆香。

4）加入酸菜和辣椒翻炒，倒入适量的水煮开。

5）放入鲫鱼，加盐和酱油调味，煮至鲫鱼熟透。

6）加入豆腐，煮沸后加入水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。