彩虹戚风蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋4个
• 低粉60克
• 糖60克
• 油40克
• 奶40克
  

辅料

• 色素适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

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  1
  
  1、材料图。
  
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  2
  
  2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了，怎么简单便怎么来。
  
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  3
  
  3、加20克糖拌均匀。
  
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  4
  
  4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
  
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  5
  
  5、细泡时再加一次糖。
  
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  6
  
  6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖，20克加入蛋黄中，余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器，拉起后蛋白泡可以呈三角形。
  
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  7
  
  7、面粉过筛入蛋黄糊中，用打蛋器先手动拌拌。
  
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  8
  
  8、无干粉后低速打均匀。
  
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  9
  
  9、取二刮刀蛋白泡，放入蛋黄中。
  
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  10
  
  10、用切拌的手法拌均匀。
  
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  11
  
  11、将这部分糊倒回蛋白泡中，
  
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  12
  
  12、用切或者翻的手法拌均匀。
  
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  13
  
  13、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了蓝色。
  
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  14
  
  14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法，心中有些忐忑，后来证明没有问题，拌和时把握好手法，没有问题。烤箱170度预热。
  
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  15
  
  15、往模具中倒入少量原色糊糊。
  
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  16
  
  16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
  
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  17
  
  17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均匀。
  
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  18
  
  18、均匀的倒入模具中。
  
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  19
  
  19、再取原色糊糊加入红色色素，拌均匀，倒入模具中。倒的时候要均匀，动作要轻。
  
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  20
  
  20、再取原色糊糊，加入黄色色素，拌均匀。
  
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  21
  
  21、倒入模具，将余下的原色糊糊倒入其中。
  
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  22
  
  22、烤箱中层，170度，70分钟。
  
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  23
  
  23、拍了一张这个的图图，好个性呢。
  
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  24
  
  24、出炉倒扣，太满了，扣不了了，用根擀面棍支着吧。
  
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  25
  
  25、凉好的面包。借助脱模刀，脱模。
  
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  26
  
  26、下手太重了，这个模样了。嘿嘿。
  
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  27
  
  27、弄开看看还是很不错了嘛。