酱香饼

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉200g
  

辅料

• 洋葱1小块
• 蒜2瓣
• 小葱2根
• 白熟芝麻3g
  

调料

• 油适量
• 盐1g
• 豆瓣酱1茶匙
• 黄豆酱1茶匙
• 番茄酱1茶匙
• 蚝油1茶匙
• 五香粉1g
• 白糖1茶匙
• 鸡精少许
• 水适量
  

• 咸香口味
• 煎工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

酱香饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉。
  
• 
  
  2
  
  加入50克热水，50克凉水。
  
• 
  
  3
  
  和成面团，醒发半个小时。
  
• 
  
  4
  
  碗内舀一勺面粉，加入油，调成油酥。
  
• 
  
  5
  
  洋葱和蒜搅成粒。
  
• 
  
  6
  
  碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精，再加小半碗清水搅拌。
  
• 
  
  7
  
  所有配料准备好，油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。
  
• 
  
  8
  
  热油，炒香葱蒜粒。
  
• 
  
  9
  
  倒入酱汁煮开。
  
• 
  
  10
  
  盛入碗内备用。
  
• 
  
  11
  
  面醒发好了取出。
  
• 
  
  12
  
  擀成一张大饼。
  
• 
  
  13
  
  抹上油酥，用刀把面片划开。
  
• 
  
  14
  
  再层层包裹起来。
  
• 
  
  15
  
  包成一个面团，收口处捏紧。
  
• 
  
  16
  
  继续擀面。
  
• 
  
  17
  
  再次擀成一张大薄饼。
  
• 
  
  18
  
  平底锅热油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。
  
• 
  
  19
  
  两面煎熟。
  
• 
  
  20
  
  刷上酱汁。
  
• 
  
  21
  
  撒入葱花和白芝麻即可。
  
• 
  
  22
  
  放凉后切块。
  
• 
  
  23
  
  成品。又酥又香。
  
  

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